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「爱博注册送白菜」凉拌莴笋时,有人焯水有人直接拌,都不对!多加1步,清脆更好吃

发布时间:2020-01-11 18:21:39 人气:2119

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爱博注册送白菜,随着生活水平的提高,大鱼大肉的生活越来越远离人们的餐桌,取而代之的是健康、营养的生活方式,有机营养的蔬菜越来越受到欢迎,莴笋就是很常吃的一种食材,它富含碳水化合物,蛋白质,脂肪,膳食纤维和各种微量元素,经常食用,可以调节情绪,消除紧张,有助睡眠等。

莴笋的吃法有很多种,可以炒着吃、可以凉拌吃、也可以煲汤吃,我最喜欢的吃法就是凉拌吃,颜色碧绿,一看就有食欲,口感脆脆的、甜甜的,拌一大盘都不够吃。

凉拌莴笋看似简单,但是实际操作起来,很多人都做不出来那种清脆爽口的口感,那么问题究竟出在哪里呢?凉拌莴笋时,有人焯水有人直接拌,都不对!多加1步,清脆更好吃,大家一起来看一看我家的操作吧。

首先:莴笋去皮后清洗干净,然后先切段再切片,最后切丝,接着把青红椒也切丝,青红椒切丝的目的:一是为了配色,第二是为了均衡营养。切好的莴笋丝是不是就直接凉拌或者焯水,答案都是错误的,如果直接拌,莴笋不会爽口,如果焯水,莴笋就不会更清脆,也没有爽口的感觉,正确的做法是,凉开水里加入一勺盐,然后放入莴笋丝浸泡5分钟,这样既可以杀菌、去除异味,而且经过淡盐水浸泡,口感会更加的清脆。

第二:调一个碗汁:碗里加入蒜末,加入1勺盐,加入1勺糖,加入1勺熟芝麻,加入适量的米醋和温开水,搅拌均匀化开调料。

第三:泡好的莴笋丝沥干水分,淋入碗汁和香油,搅拌均匀即可。

清脆爽口的凉拌莴笋丝做好了,凉拌莴笋丝时,到底要不要焯水,很多人都做错了,难怪莴笋不好吃,答案是不要焯水,也不要直接凉拌,而是用淡盐水浸泡5分钟,你学会了吗?我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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